Earl Grey Icecream

2013年7月8日(星期一) 

小杯呢期身痕想寫下blog，見朋友在面書上做雪糕，想起了上年也做了幾次，這是我第一次做的，當時用的雪糕機還是好鄰居借給我的。

這Earl grey雪糕非常容易，第一次便成功了。

材料：

Earl grey茶包 2個(我用harrods的茶包, 相對比較大，如你的茶包比較小，可能要加多份量)
北海道3.6牛乳   300 ml
沙糖   75g
蛋黃   3隻
whipping cream 250g

1.  牛乳和茶包加熱至剛滾，離火待牛乳入味約10分鐘，隔去茶包(試味看看濃淡可ok)。
2. 將蛋黃和沙糖放到大攪拌碗, 打蛋器打至淺色和稠狀，加入四分一已涼的牛乳，攪拌一下，再加入餘下牛乳至均勻。
3. 另外燒開一滾水，將大攪拌碗放上煲上，不可直接接觸到水(就係把攪拌碗放到煲上，用蒸氣加熱就可以了), 煮至稠狀，約需15-20分鐘。
4. 離火待涼致室溫，攪入whipping cream，放雪櫃至涼。(小杯沒有放雪櫃就直接加入雪糕機了)

看看剛放進雪糕機時，還很水狀

開動後約10分鐘的狀態

 

最後完成的狀態 (約需時30分鐘)



放冰箱後，臨吃時裝出來吃的狀態



淡淡夏日，大家也來試試看合不合口味吧!

北海道牛奶布甸

2012年5月2日(星期三)

上星期約了朋友在家吃飯，Miss A說想來一餐比較完整的晚飯，小杯在想，那不如弄一個甜點為晚餐畫上句號。

小杯不好甜，這個非常的簡單的牛奶布甸，記得上一次竟然給我弄失敗了，那已經是上年新年團拜的事，一放下就已經一年多，我想....年紀是真的有點兒大，為什麼時間過得這麼快，兒時，時間不是過得很慢，也非常渴望長大的嗎?

材料 (4人份量)
北海道特選3.6牛乳   350 ml
淡忌廉  150 ml
糖  35 g
魚膠粉  7 g
水  15 g

1. 魚膠粉用水開勻，用熱水坐溶至無粒粒。(不要用熱水開魚膠粉，否則就會起粒粒)

2. 北海道3.6牛乳煮熱，微熱可溶到糖就可以，加入糖攪拌至完全溶解。

3. 加入已用水開勻的魚膠粉，攪拌至完全溶解。

4. 加入淡忌廉攪勻。

5. 過篩子隔掉泡泡，倒入容器，放入雪櫃雪數小時。

6. 小杯略嫌白色太簡單，加了士多啤梨片點綴，一起吃味道更好呢!