西班牙辣腸炒花甲

2013年9月4日(星期三)

這是小堂妹比蒂很喜歡的菜式，她對蜆、花甲等海鮮情有獨中，還跟我說把汁當湯喝掉呢!

材料：

花甲1斤半(平常我會用大花甲，當天剛好只賣剩小的)

蒜頭4瓣切片

西班牙辣腸(Chorizo)切薄片約20片

乾蔥2顆切片

 

蕃茄 1個切粒

茄膏 1.5Tbsp

白酒 半杯

紫天椒1隻切粒

Parsley1棵切碎

 

 

1. 下油，把西班牙辣腸煎至出油，下蒜頭，乾蔥頭,Parsley莖，辣椒，茄膏及蕃茄爆香

2. 加入花甲,略炒,加白酒後蓋上蓋,直至花甲開口

3. 最後灑上parsley葉